Recetas de Mousses

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Mousse vegano de chocolate
Escurrir el tofu del líquido de conservación, secarlo con papel de cocina y cortarlo en trozos, luego ponerlo en una procesadora con la vainilla y licuar hasta obtener una crema suave. Picar el chocolate [+]
Bavaroise de naranjas
Colocar en una olla la piel rallada de 1 naranja junto con la leche y llevar a ebullición, luego apagar el fuego y dejar enfriar. Batir bien las yemas con el azúcar, luego añadir la leche [+]
Crema de limón
Lavar muy bien los limones con agua corriente y quitarles la piel (procurando no sacar la parte blanca, más amarga). Colocar en una cacerola la leche, el azúcar y la piel de limón y calentarla, sin que [+]
Mousse de melocotones
Lavar los melocotones, pelarlos y quitarles el hueso, luego cortarlos en trozos pequeños. Licuarlos o procesarlos hasta obtener una crema suave y homogénea. Colocar el puré obtenido en un bol y agregar [+]
Pastel de mousse de moras
Picar finamente las galletas, añadir la mantequilla previamente derretida (ya sea en el microondas o a fuego lento). Mezclar y distribuir la mezcla en un molde para pasteles forrado con papel de horno. [+]
Mousse de plátano
Cocinar la pulpa de los plátanos junto con la mantequilla y el azúcar durante unos minutos. Flambear con el ron y añadir el zumo de limón. Verter los plátanos aún calientes en la licuadora con las [+]
Namelaka (crema dulce japonesa)
Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos hasta que se ablanden. Picar el chocolate en trozos pequeños y derretirlo al baño María o en el microondas en un bol grande. Por [+]
Mousse de fresa
Empezar derritiendo las hojas de gelatina y añadiéndoles las fresas previamente licuadas, añadir la nata montada y el azúcar y mezclar con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea. Repartir la [+]
Mousse de limón con moras
Cortar las moras por la mitad, sazonar con 20 gr. de azúcar y 1 cucharada de zumo de limón. Dejar marinar mientras se prepara el resto de la receta. Rallar la cáscara de 1 limón, luego exprímirlo [+]
Pastel Afrika
Preparar la base de marquesa batiendo las claras de huevo con 50 gr. de azúcar en polvo (sacados de los 75 gr. totales). Aparte, batir también las yemas con el azúcar glas restante (25 gr.), luego [+]
Mousse rápida de café y Baileys
Montar la nata con la batidora planetaria o batidora eléctrica, hasta que empiece a tomar forma. Luego agregar el café instantáneo, el Baileys, el café moca y el azúcar glas. Reanudar el batido y [+]
Bavaroise al café
Poner las hojas de gelatina desmenuzadas en un bol con agua fría, deben ablandarse. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. En una cacerola, calentar la leche hasta [+]