Pastel de damascos y lavanda

Name: Pastel de damascos y lavanda
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 5 huevos; 150 gr. de azúcar; 150 gr. de harina; 1 taza de leche; 1 taza de crema; 1 cda de flores de lavanda; 120 gr. de azúcar; 40 gr. de fécula de maíz; 3 yemas; 1 huevo; Damascos en almíbar; Almendras fileteadas; Damascos frescos; Crema batida; Flores de girasol

Enviada por Sandra · 27 de julio de 2012

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
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Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para el bizcochuelo

5 Huevo
150 gramos Azúcar
150 gramos Harina

Para la crema pastelera de lavanda

1 taza Leche
1 taza Nata líquida
1 cucharada Lavanda flores
120 gramos Azúcar
40 gramos Fécula de maíz
3 Yema de huevo
1 Huevo

Para el armado y presentación

Damasco en almíbar
Almendras fileteadas
Damasco frescos
Nata líquida batida
Flores de girasol Flores de girasol

Cómo hacer pastel de damascos y lavanda paso a paso

Bata los huevos a blanco con el azúcar. Incorpore la harina tamizada y mezcle bien. Coloque en un molde enmantecado y enharinado, de 20 cm. de diámetro. Cocine en un horno a 170°C durante 40 minutos.
Para la crema, caliente la leche y la crema. Infusione con la lavanda y deje descansar 1 minuto.
Cuele y vuelque sobre las yemas, el huevo, el azúcar y la fécula, previamente mezclados.
Coloque todo nuevamente en un bol y lleve al fuego sin dejar de batir pasta que la preparación hierva. Cocine durante un minuto más. Retire del fuego, pase a un recipiente y tape con film en contacto. Enfríe.
Corte la torta en tres capas. Humedezca con almíbar un disco, coloque la mitad de la crema, unos damascos en almíbar y tape con otro disco. Repita la operación.
Cubra la torta con crema batida, decore los costados con almendras fileteadas y la superficie con damascos frescos en cuartos y pétalos de flores comestibles, como los de girasol.