Recetas de Bocaditos y Aperitivos
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Rallar las patatas hervidas y bien frías y ponerlas en un bol. Agregar la cebolla picada y cocida, sal y pimienta. Calentar una sartén con partes iguales de mantequilla y aceite. Echar la mezcla de rosti [+]
Hervir las patatas y reducirlas a un puré bien seco. Condimentar con el ajo y perejil deshidratados, las yemas, el queso rallado, sal, nuez moscada y pimienta. Dejar enfriar un poco, dar forma de bombas [+]
Estirar la masa hasta formar un rectángulo de 3 mm de espesor. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar. Enrollar de los dos extremos hasta el centro Cortar y cocinar en placa [+]
Machacar en el mortero un buen puñado de hojas de albahaca junto con los dientes de ajo. Agregar las nueces semitrituradas y abundante queso rallado, e ir incorporando el aceite de oliva, hasta obtener [+]
Mezclar la harina leudante (o harina común mezclada con 2 cdtas de polvo de hornear) con la cerveza, sal, el aceite, las yemas, el queso rallado y agua como pare obtener una mezcla compacta. Condimentar [+]
Lavar los tomatitos, secarlos, quitarles una tapita superior y ahuecarlos. Escurrirlos boca abajo sobre una rejilla. Pisar el queso roquefort con el queso crema. Distribuir un trocito de nuez en la cavidad [+]
Pele los calabacines, rállelos en la parte gruesa del rallador y páselos por el molinillo de legumbres; sale y deje escurrir una media hora. Exprima luego para eliminar el agua que soltó la verdura y [+]
Raspe las zanahorias y cuézalas en agua salada hirviendo durante 30 a 40 minutos. Haga con ellas un puré, añada las almendras en polvo, que pueden haber sido licuadas, los huevos enteros, sal y [+]
Salpimiente los mejillones y rocíelos con limón, páselos por 6 brochetas, intercalándolos con trocitos de panceta y hojas de laurel. Pase estas brochetas por huevo batido con sal y pimienta, luego por [+]
Corte las cebollas en rodajas; sepárelas, páselas por agua fría y déjelas escurrir. Prepare una pasta con el huevo, una cda. de aceite, la harina agua como para formar una pasta liviana. Agregue sal y [+]
Hacer 4 cortes en cada tapita de masa (sin llegar al centro del círculo). Colocar 2 círculos encimados, uno sobre otro. Aplastar (oprimir) el centro de la masa con la punta de una cuchara de madera. [+]
Lavar los tomatitos y escurrirlos muy bien. Pinchar en palillos un tomatito, una bolita de mozzarella y una hoja de albahaca. Pincharlos en la baguette. Batir el aceite de oliva con sal, pimienta, el [+]
Canapés tibios de champiñones
Pinchos de albóndigas
Croquetas de carne a las brasas
Cookies de cheddar
Tortillas de nabos
Patatas picantes al Tabasco
Torsadita
Parathas
Crema de jamón
Canapes de salmón