Recetas de Bocaditos y Aperitivos
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Cortar el hinojo a lo largo, formando cucharitas. Pelar las zanahorias y el pepino y cortarlos en bastones. Cortar el apio en bastones. Limpiar y separar las hojas de endibia. Acomodar en una fuente los [+]
Untar las 4 capas de masa fila con la mantequilla derretida y encimadas. Cortar estrellas y llevarlas a horno (precalentado) moderado unos minutos, hasta dorar. Dejar enfriar. Batir el queso con la leche. [+]
Batir la clara y salpimentar. Pasar los langostinos por la clara y empanar con el sésamo. Freírlos en abundante aceite caliente, hasta dorar. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Aparte, cocinar la [+]
Ponga las sardinas, limpias y abiertas, en una asadera untada con aceite; écheles por encima sal, pimienta, perejil, aceite y jugo de limón. Cuézalas a horno moderadamente caliente durante 15 minutos y [+]
Quite los tronquitos y las hojitas marchitas de las coles, lávelas en agua con gotas de vinagre, enjuáguelas y hiérvalas en agua salada durante 10 minutos; no las deje ablandar porque cambia totalmente [+]
Corte las berenjenas por la mitad, sin pelarlas, y cuézalas 5 minutos en agua salada hirviendo; escúrralas y exprímalas en un repasador para quitar el agua. Píquelas y mezcle la pulpa con el pan y el [+]
Cueza las patatas en agua salada, redúzcalas a puré. Agregue el queso blanco -si es necesario pasado por cedazo para que resulte bien liso-, los huevos apenas batidos, el queso rallado, sal, pimienta y [+]
Colocar la harina en un bol, hacer un hueco en el centro y agregar la mantequilla y el agua. Unir sin amasar y pasar a la mesada enharinada. Estirar con un palo de amasar, agregando más harina para que no [+]
Cierna la harina con el polvo de hornear, sal y pimienta; mezcle el huevo batido y la leche y añádalos poco a poco, revolviendo. Añada el maíz desgranado y la cebolla picada y salteada en mantequilla; [+]
Cueza los caracoles de pasta hasta que estén casi cocidos firmes; revuelva una o dos veces. Escúrralos, enjuáguelos al chorro del agua y escúrralos de nuevo. Deje aparte. Caliente el aceite en una [+]
En un bol, combinar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Agregar lar mantequilla y desmenuzarla con un tenedor hasta que quede como migas de pan. Hacer un hueco en el [+]
Tostar el pan, raspar los dientes de ajo sobre las tostadas cuando todavía estén calientes y reservarlas al calor. Batir ligeramente los huevos, calentar el aceite en una sartén, agregar el queso, los [+]
Puerros rellenos fritos
Hojaldres rellenos de puerro y bacon
Palitos de queso
Frijoles refritos
Taquitos de calabacín
Caviar de berenjenas
Pinchos de langostinos y vieiras
Crema de queso y salmón
Tostadas mediterráneas
Buñuelos japoneses