Crudités y sus salsas
Enviada por Sandra ·
La fuente de vegetales puede ampliarse a gusto con espárragos, alcauciles, hojas de repollo, etc.
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 4 Zanahoria
- 200 gramos 200 gr. de habichuelas verdes habichuelas verdes
- 200 gramos Champiñon fileteados
- 1 Hinojo bulbo
- 1 planta Apio chica sin las hojas
- 1 Pepino
- 150 gramos Cerezas tomatitos
- Opcional: 1 endibia Opcional: 1 endibia
- Sal y pimienta, a gusto
Para las salsas
- 1 taza Mayonesa
- 1 cucharadita Curry picante
- 1 cucharadita Salsa de soja
- 1 Puerro picado
- 1 pote Queso chico crema o yogur natural
- 100 gramos Queso azul desmenuzado
- 50 gramos Nueces molidas
- Sal y pimienta, a gusto
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Zumo de limón
- 2 cucharadas Albahaca picada
- 1 diente Ajos
Cómo hacer crudités y sus salsas paso a paso
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Cortar el hinojo a lo largo, formando cucharitas. Pelar las zanahorias y el pepino y cortarlos en bastones. Cortar el apio en bastones. Limpiar y separar las hojas de endibia.
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Acomodar en una fuente los bastones vegetales, rodearlos con tomatitos, las habichuelas cocidas y los champiñones fileteados. Salpimentar.
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Para la salsa de curry: mezclar la mayonesa con la cdta. de curry, la salsa de soja y el puerro picado.
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Para la salsa de queso: mezclar el queso crema con el queso roquefort desmenuzado, las nueces molidas, sal y abundante pimienta.
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Para la salsa de albahaca: mezclar el diente de ajo muy picado con sal, pimienta, el zumo de limón, la albahaca picada y por último, el aceite de oliva.
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Distribuir las salsas en 3 bols. Servir la fuente de vegetales con sus salsas.
