Caracoles rellenos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 12 12 caracoles gigantes de pasta caracoles gigantes de pasta
- 1 cucharadita Aceite de oliva
- 1 diente 1 diente de ao machacado ao machacado
- 110 gramos Panceta o tocino cortado en trozos de 1 cm
- 4 Tomates italianos pelados, enlatados
- 1 cucharada Pan molido
- ¼ tazas Nata
- 2 ¾ tazas Requesón
- 1 taza Espinacas cocidas, bien escurridas y finamente picadas
- 1 cucharadita Albahaca fresca picada
- 3 cucharadas Queso parmesano rallado
- 1 pizca Nuez moscada
- Sal y pimienta negra recién molida
- Queso parmesano rallado
Cómo hacer caracoles rellenos paso a paso
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Cueza los caracoles de pasta hasta que estén casi cocidos firmes; revuelva una o dos veces. Escúrralos, enjuáguelos al chorro del agua y escúrralos de nuevo. Deje aparte.
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Caliente el aceite en una sartén y saltee el ajo y el tocino de 2 a 3 minutos hasta que el tocino suelte toda la grasa y se tueste un poco.
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Exprima los tomates con la mano quitándoles el jugo extra y ponga la pulpa en la sartén. Agregue el pan molido, y fría un poco; agregue la nata. Cocine de 1 a 2 minutos más, revuelva bien hasta que la mezcla esté bastante seca.
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Ponga el requesón en un tazón con la mezcla de tocino, las espinacas, la albahaca, el parmesano y la nuez moscada; revuelva bien. Sazone con sal y pimienta y ponga más nuez moscada si hiciera falta.
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Llene cada caracol de pasta con un poco del relleno y póngalos bien juntos en un molde refractario engrasado.
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Espárzales el relleno y el parmesano sobrantes; ponga bajo el asador del horno, hasta que el queso se derrita y dore.
