Recetas de Entradas calientes
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Pelar y blanquear las cebollas enteras, en agua hirviendo con sal durante 20 minutos. Cortar una rodaja en uno de los extremos, ahuecar con una cuchara y reservar la pulpa. Picar la pulpa reservada en [+]
Cortar los tomates en mitades, vaciarlos con una cdta. y salarlos. Dejarlos escurrir en un plano inclinado con las partes cortadas hacia abajo. Mezclar el queso cottage con el queso magro rallado grueso y [+]
Preparar la masa con la harina, manteca blanda, la yema, el yogur y sal. Estirarla y tapizar una tartera desmontable, formando unorde hasta la mitad de su altura. Pinchar el fondo con un tenedor y cocinar [+]
Batir las yemas con sal y pimienta. Batir las claras a nieve, con una pizca de sal. Picar perejil y añadirlo a las yemas, así como el roquefort bien deshecho y el queso cottage. Incorporar las claras a [+]
Lavar los zapallitos y rallarlos grueso o pasarlos por el molinillo. Echarlo en agua salada hirviendo y darle apenas un hervor, luego dejarlo escurrir muy bien en un colador. Mezclar el zapallito rallado [+]
Pelar, cortar en trozos y hervir la calabaza junto con el puerro cortado en rodajitas. Escurrirlos, reservar algunas láminas de puerro para decorar y procesar el resto hasta que quede como un puré liso y [+]
Mezclar la harina con la sal, el polvo de hornear y el queso rallado y, a gusto una pizca de pimienta, Añadir las yemas, la manteca fundida y la leche. Batir las claras a nieve y añadir suavemente a la [+]
Mezclar las yemas, leche y aceite. Agregar los ingredientes secos cernidos y mezclar hasta hacer una masa lisa. Batir las claras a nieve y añadirlas delicadamente. Echar en la wafflera caliente unas [+]
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cortar el jamón en bastones finos. Picar los echalotes o la cebollita y saltearla en la manteca, sin dejarla tomar color. Cortar él cebollín con [+]
Lave muy bien las papas y envuelva cada una con papel de aluminio rociado con aceite. Acomode en una placa y cocine en el horno precalentado a 170° C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.Por otra [+]
Corte la cáscara de naranja en brunoise y seque en horno a 100° C durante 2 horas sobre una placa siliconada o papel manteca. Tueste la berenjena en un tostador hasta que la piel se queme por todos los [+]
Pele las zanahorias y córtelas en cubos. En una sartén con aceite de oliva, saltee las zanahorias con sal hasta dorar. Agregue el caldo, el azúcar y deje cocinar hasta que el caldo se consuma por [+]
Soufflé de champiñones
Bocaditos soufflé
Quiche de manzanas y cebollas
Coliflor gratinado
Menemen
Cuadraditos de polenta
Zucchini aromados
Sopa delicada
Pitta de patatas
Champiñones al roquefort