Recetas de Entradas calientes
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Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas. Pelar el ajo y aplastarlo. Rehogar ambos en una cacerola con el aceite caliente sin permitir que se doren. Picar las anchoas y agregar a las cebollas [+]
Pelar los huevos, partirlos por la mitad a lo largo y extraerles las yemas. Desmenuzarlas con un tenedor, agregar la cda. de manteca, 1 cdta. de curry, pizca de sal y rellenar las medias claras. Pelar las [+]
Limpiar las acelgas, lavarlas, escurrirlas y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir prolijamente, exprimirlas y picarlas muy menudas. Ponerlas en un bol y agregarles la ricotta, el [+]
Mantener los huevos pochés en agua caliente. Cortar la panceta y morrón en tiras finas y saltear en un sartén sin agregar ninguna materia grasa. Remojar los hongos con agua, escurrirlos y agregarlos a [+]
Cortar los alcauciles en cuartos. Escurrir los palmitos y cortarlos en rodajas. Lavar el apio, quitar las fibras y cortar en dados pequeños. Lavar los rabanitos y cortar en rodajas finas. Picar el jamón. [+]
Limpiar los langostinos y distribuirlos en 4 discos de papel de aluminio. Cortar en rodajas finas las aceitunas, mezclarlas con el aceite, el jugo de limón, sal, pimienta y el ajo picado. Poner por cdas. [+]
Limpiar los langostinos. Calentar la manteca en una sartén, agregar los langostinos y saltearlos. Poner el coñac en un cucharón, acercar a la llama del fuego y calentar hasta que se encienda. Bañar los [+]
Preparación:Aplaste con un rodillo los granos de pimienta. Coloque en un recipiente junto con el aceite de oliva y la ajedrea. Macere en esta mezcla los quesitos, durante media hora. Envuélvalos en hojas [+]
Pelar el ajo y cortarlo por la mitad y frotar con ello una fuente de horno y de mesa. Untarla luego con manteca. Pelar las papas y lavarlas, luego cortarlas en rodajas fines. Acomodar las rodajas de papa [+]
Lavar las papas y pelarlas. Pelar las cebollas. Rallar papas y cebollas en el molinillo o a mano, en la parte fina del rallador. Agregar la harina, los huevos batidos y sal. Calentar manteca o margarina en [+]
Lavar las espinacas y hervirlas apenas en poca agua con sal, sobre calor fuerte para que resulten bien verdes. Colarlas y escurrirlas bien, y luego saltearlas en la mitad de la manteca indicada. Pelar las [+]
Mezclar en un bol, con la ayuda de una cuchara de madera, la manteca blanda y los huevos. Agregar las harinas y formar una masa, tocando la preparación lo menos posible para que la manteca no se ablande [+]
Quiché con puerros
Hinojos rellenos con queso
Flan vegetal
Cebollas granjeras
Torta de crepes
Tomates rellenos con espinacas y arro...
Endibias con jamón gratinadas
Endibias con jamón y queso
Vol-au-vent báltico