Panqueques Parmentier
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- ½ kilogramos Patata
- 1 Cebolla dulce
- 1 cucharada Harina
- 2 Huevo chicos
- Mantequilla o margarina
Para el relleno
- 300 gramos Queso crema
- 1 diente Ajos (optativo)
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada Zumo de limón
- Azúcar
- Cebollino o cebolla de verdeo
- 100 gramos Jamón cocido
- Perejil
Cómo hacer panqueques Parmentier paso a paso
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Lavar las papas y pelarlas. Pelar las cebollas. Rallar papas y cebollas en el molinillo o a mano, en la parte fina del rallador. Agregar la harina, los huevos batidos y sal.
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Calentar manteca o margarina en una sartén, echar la preparación de papa hasta cubrir el fondo y cocinar los panqueques durante 3 o 4 minutos de cada lado. Mantenerlos en lugar caliente, encimados y tapados.
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Preparar el relleno: cortar cebollín o las ramitas verdes de la cebolla de verdeo o simplemente la cebolla de verdeo misma, bastante fino; mas o menos debe calcularse 4 cucharadas. Mezclarlo con el queso crema, agregar ajo, a gusto, sal, pimienta recién molida y jugo de limón, mas una pizca de azúcar.
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Cortar el jamón en daditos y picar unas ramitas de perejil. Agregar ambos ingredientes a la preparación de queso crema. Ponerla entre los panqueques de papa, recién preparados. Terminar con cebollín o perejil picado por encima.
