Gratín de verduras con champiñones

Name: Gratín de verduras con champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 gr. de champiñones frescos; 2 atados de espinacas; 500 gr. de papas; 40 gr. de manteca; 250 gr. de crema de leche; 2 huevos; 50 gr. de queso rallado; Pimienta; Nuez moscada

Enviada por VirC · 31 de julio de 2009

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 4 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Champiñon frescos
2 atados Espinacas
500 gramos Patata
40 gramos Mantequilla
250 gramos Nata líquida
2 Huevo
50 gramos Queso rallado
Pimienta
Nuez moscada

Cómo hacer gratín de verduras con champiñones paso a paso

Lavar las espinacas y hervirlas apenas en poca agua con sal, sobre calor fuerte para que resulten bien verdes. Colarlas y escurrirlas bien, y luego saltearlas en la mitad de la manteca indicada.
Pelar las papas, cortarlas en rodajas y hervirlas en agua con sal de 5 a 10 minutos.
Limpiar y lavar los champiñones, cortarlos en tajadas y saltearlos en el resto de la manteca.
Escurrir las rodajas de papa y colocarlas sobre el borde de una fuente para horno. Colocar los champiñones haciendo una corona adentro de la de papas y colocar las espinacas en el centro.
Batir los huevos con la crema de leche, sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Echar sobre las verduras y gratinar a horno caliente hasta dorar suavemente.