Recetas de Mariscos
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Mariscos
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Limpiar el pulpo. Poner a hervir el agua en una olla grande con la cebolla y la zanahoria (y, si se desea, también la pimienta). Cuando llegue a ebulliciòn y, con cuidado de no quemarse, sumergir el [+]
Primero, si es necesario, limpiar los calamares, luego cortarlos en aros, y también cortar los tentáculos en 2 o 3 pedazos.
Dorar el ajo y la guindilla en una sartén antiadherente con abundante aceite, [+]
Limpiar las gambas retirando la vena oscura del doso. Limpiar también la piña y cortarla en trozos.
Combine la piña y los camarones en un tazón y sazone con sal, pimienta y aceite.
Armar las brochetas, [+]
Limpiar los mejillones: lavarlos muy bien en el fregadero lleno de agua fría.
A continuación, eliminar el biso de cada mejillón que debemos tirar con un cuchillo pequeño hacia la parte redonda del [+]
Lavar y cortar las patatas en rodajas muy finas, ponerlas en una sartén precalentada con aceite y cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén cocidas.
Aparte en otra sartén echar un poco de aceite [+]
Lavar y cortar las verduras en trozos grandes.
Calentar el aceite en un wok o sartén grande y dorar la chalota picada con la pasta de curry rojo. Agregar un poco de leche de coco y seguir revolviendo [+]
Para el aliño, cortar la chalota en láminas finas y picar el ajo. Partir la lima por la mitad y exprimirla. Mezclar todo con el aceite y la salsa de chile. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
Para la [+]
Limpiar el brócoli y cortar en floretes. Blanquearlos en agua con sal durante unos 5 minutos, escurrirlos y enfriarlos en agua y hielo (o agua corriente). Escurrir y mezclar en un tazón con los tomates [+]
Quitar la cabeza de las gambas y hacerles un corte por la espalda para que sea más fácil pelarlas.
Lavar las gambas con agua corriente y secarlas con papel de cocina.
En una sartén calentar el aceite [+]
Calentar el azúcar en una cacerola con las guindillas cortadas a la mitad. Cuando empiecen a dorarse, agregar el vinagre y dejarlo en el fuego hasta que los cristales de azúcar se hayan disuelto. Añadir [+]
Enjuagar el arroz con agua corriente fría. Ponerlo en una olla con agua fría, prender el fuego y cuando empiece a hervir, bajar al mínimo y tapar con una tapa. Cuando el arroz haya absorbido el agua, [+]
Crema de frijoles y mejillones
Zanahorias salteadas con camarones y ...
Milhojas de tomate
Pastel de camarones con salsa de cala...
Langostinos en papillotte
Langostinos envueltos en sésamo
Polenta con calamares
Fuente del mar con salsa de yogur
Sopa de camarones
Brochetas de pescado con arroz al cur...