Recetas de Pescados Segundos
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Lavar el atún, escurrir y secar. Cortar la cebolla en rodajas, poner en la cazuela al fuego con aceite y dejar rehogar ligeramente. Añadir los tomates previamente pelados, sin semillas y cortados en [+]
Lavar las rodajas de atún, escurrir, secar y pasar de ambos lados por harina. Saltear ligeramente en aceite hirviendo; escurrir y reservar. Retirar los filamentos a los apios y cortar en trocitos; picar [+]
Lavar bien la merluza y hervir en agua, sal y las verduritas durante 1/2 hora. Dejar 10 minutos en el caldo, escurrir muy bien y retirarles las espinas y la piel. Picar finamente o poner en la licuadora [+]
Limpiar, lavar bien los pejerreyes y secar.Poner en un tazón el perejil, el aceite, la cebolla, el laurel y el tomillo. Colocar la mezcla y el vino en una sartén y freír en ella los pejerreyes, [+]
Lavar bien los filetes de pescado y secar. Cortar en bastones gruesos, pasar por harina con sal y pimienta y freír en aceite caliente hasta dorarlos por todos lados. Colocar los trozos de pescado fritos [+]
Limpiar muy bien el besugo y lavar. Secar y sazonar interiormente con jugo de limón, sal, pimienta y 1 cda. de perejil picado.Pelar las patatas, lavar, secar y cortar en rodajas. Cortar en anillos las [+]
Limpiar y lavar muy bien el pescado; secar y poner en una fuente de horno grande, aceitada. Sazonar interiormente con sal, pimienta y el jugo de limón.Cortar las cebollas en aros gruesos, los tomates en [+]
Limpiar los calamares retirándoles la bolsa con la tinta. Lavar bien y darlos vuelta para retirar a "pluma" y las adherencias; luego de enjuagados, volver a su posicion normal. Cortar el cuerpo en rodajas [+]
Lavar y secar muy bien los filetes de pejerrey. Sazonar con sal, pimienta y jugo de limon. Enrollarlos y fijarlos con un palillo para que no se abran. Disponer los filetes en forma vertical, en una fuente [+]
Limpiar los champiñones y picarlos grueso. Aparte, picar dos cebollas con el perejil (dejando unas ramitas) y el ajo. Poner al fuego una cacerola con un copo de mantequilla y dos cucharadas de aceite y [+]
Salpimentar los lenguados, abiertos en filetes, y pasarlos por harina. Freirlos en mantequilla, dejándolos dorar suavemente de ambos lados. Mientras tanto calentar la mantequilla hasta derretirla, añadir [+]
Preparar un caldo con el cubo de caldo de pescado y medio lt. de agua. Colocar en él los filetes de merluza y cocinarlos durante 5 minutos, a hervor mínimo. Preparar la salsa de hongos con una taza y [+]
Envueltos de pescado con salsa de que...
Filetes a la nizarda
Arrolladitos de lenguado en salsa agr...
Bocaditos de salmón al sésamo
Pulpo con arroz
Boquerones a la moruna
Rollos de pescado con salsa de cítri...
Trucha a la almendra
Bacalao a la isleña
Filetes de pez espada con guarnición