Lenguado al estragón

Name: Lenguado al estragón
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 lenguados; Sal; Pimienta; Harina; 2 cdas. de mantequilla; 2 cdas. de harina; 0.5 lt. de agua; Limón; 1 cubo de caldo de pescado; 1 cda. de estragón seco

Enviada por Sandra · 24 de octubre de 2012

Tiempo total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 Lenguado
Sal
Pimienta
Harina
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Harina
½ litros Agua
Limón
1 cubo Caldo de pescado
1 cucharada Estragón seco

Cómo hacer lenguado al estragón paso a paso

Salpimentar los lenguados, abiertos en filetes, y pasarlos por harina. Freirlos en mantequilla, dejándolos dorar suavemente de ambos lados.
Mientras tanto calentar la mantequilla hasta derretirla, añadir la harina, revolver sobre fuego suave un segundo y añadir el agua y el caldo de pescado.
Seguir revolviendo hasta que la salsa espese y suelte un hervor. Retirarla del fuego, añadir el jugo de limón, pimienta y sal si fuera necesario, más el estragón.
Cubrir los lenguados con esta salsa y servirlos.