Recetas de Pescados Segundos
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Hierva el agua con la leche. Ponga la manteca, sal, harina en la mesa, donde se amasará, agregue el agua con la leche hirviendo rápidamente, revolviendo con una cuchara de palo para no quemarse (no se [+]
Lavar las patatas y cocerlas sin pelar en agua durante 15-20 min. Refrescarlas en agua fría y reservar.Separar el brócoli en ramitos y lavarlos. Cocerlos en una olla con agua salada durante 10 min, [+]
Desmenuzar el pescado. Si se utilizan mejillones, dejarlos enteros. Cortar la cebolla en juliana, rehogarla en una sartén con aceite sin que tome color, agregar el tomate y el [+]
Salar el pescado, rociarlo con limón y pasarlo por harina.Dorar las rodajas en el aceite, de ambos lados.Mientras tanto, en otra sartén, calentar 2 cdas. de aceite, agregar los tomates con un poco de [+]
Desmenuzar la caballa en trozos grandes y mezclarla con el tomate y las arvejas. Disponer un disco de masa en la base de una fuente aceitada, cubrir con las cebollas y el ají rehogados y condimentados, [+]
Precalentar el horno a 180ºC.Hacer en una charola de horno profunda una cama de tres centímetros de espesor de sal gruesa. Con un atomizador, mojar la sal.Lavar el pescado y eliminar las escamas que [+]
Verificar que los filetes de merluza no tengan espinas y procesarlos junto al diente de ajo y los filetes de anchoa. Colocar la preparación dentro de un bol y añadir el pan rallado.Aparte, preparar el [+]
Limpiar el salmón, retirar las espinas y cortar en tajadas largas y finas. Reservar.Para el relleno: Saltear en aceite de oliva las cebollas de verdeo, cortadas en rodajas. Agregar los champiñones [+]
Preparación;El pescado: Calentar la leche y reservar. En una cacerola, derretir la manteca. Agregar la harina tamizada, revolver bien y, fuera del fuego, agregar de golpe la leche caliente y batir con [+]
Limpiar adecuadamente el pescado, quitando las espinas, las aletas laterales y ventrales. Dar un corte en el vientre para poder retirar las vísceras.Hacer unos cortes en ambos laterales y salpimentar a [+]
Pincelar una bandeja de horno con aceite de oliva y colocar sobre ella los filetes de pescado. Mezclar la mayonesa con el queso parmesano rallado. Cubrir con la salsa los filetes e introducir en el horno a [+]
Saltee los zapallitos con 4 cdas. de aceite hasta colorearlos y luego escúrralos y reserve. Caliente bien otras 4 cdas. de aceite en la sartén y dore las berenjenas. Escúrralas y reserve también. [+]
Gambas a la catalana
Cazuela de vieiras y mejillones
Atún con champiñones y verdeo
Filete de salmón a la plancha con cr...
Pejerreyes a la crema
Trucha en salsa agria-picante
Rollos de lenguado cremosos
Bacalao al curry en gratin
Pescado en escabeche
Pescado a la vienesa