Pescado a la nizarda

Cómo hacer Pescado a la nizarda

Salar el pescado, rociarlo con limón y pasarlo por harina.
Dorar las rodajas en el aceite, de ambos lados.

Mientras tanto, en otra sartén, calentar 2 cdas. de aceite, agregar los tomates con un poco de líquido, las aceitunas, las alcaparras, sal, pimienta y estragón. Revolver y cocinar los tomates.

Preparar el puré siguiendo las instrucciones del envase. Añadir el queso rallado al puré instantáneo y salpimentarlo.

Colocar los trozos de pescado en una fuente con los tomates alrededor y los filetes de anchoa por encima. Terminar la fuente con gajos de limón y acompañar con el puré.