Empanadas de pescado o mejillones

Cómo hacer Empanadas de pescado o mejillones

     
Desmenuzar el pescado. Si se utilizan mejillones, dejarlos enteros.         

Cortar la cebolla en juliana, rehogarla en una sartén con aceite sin que tome color, agregar el tomate y el ají.      
Llevar a fuego lento y remover, de tanto en tanto, con cuchara de madera hasta que la salsa esté cocida y espesa. Sazonar, dejar entibiar y agregar el pescado o los mejillones.

Rellenar las empanadas, pintar con huevo batido, distribuir en una placa y llevar al horno hasta dorar.