Terrina de merluza

Name: Terrina de merluza
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1,500 kg. de filetes de merluza; 2 dientes de ajo; 2 filetes de anchoa; 50 gr. de pan blanco rallado; 0.5 vaso de vino blanco; 5 huevos; 2 cdas. de orégano fresco; 1 cda. de perejil; 2 tomates; Sal y pimienta

Enviada por VirC · 11 de diciembre de 2008

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 20 min
Cocción: 50 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos Merluza filetes
2 dientes Ajos
2 filetes Anchoas
50 gramos Pan blanco rallado
½ vasos Vino blanco
5 Huevo
2 cucharadas Orégano fresco
1 cucharada Perejil
2 Tomates
Sal y pimienta

Cómo hacer terrina de merluza paso a paso

Verificar que los filetes de merluza no tengan espinas y procesarlos junto al diente de ajo y los filetes de anchoa. Colocar la preparación dentro de un bol y añadir el pan rallado.
Aparte, preparar el ligue mezclando el vino, los huevos semibatidos, el orégano y el perejil picados, sal y pimienta a gusto.
Verter la preparación y mezclar con la de pescado.
Forrar con papel metalizado un molde tipo terrina y aceitarlo. Cortar los tomates en rodajas y acomodarlos en el fondo del molde en forma decorativa.
Verter la preparación en el molde y esparcir para que quede pareja. Cerrar con el mismo papel metalizado y cocinar a Baño de María en horno moderado durante 50 minutos.