Recetas de Pescados Segundos
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Untar las sardinas con aceite para que no se peguen y condimentarlas con sal y pimienta. Cocinarlas a la parrilla cuando las brasas estén en su punto al rojo vivo, por 3 minutos de cada lado. Acompañe [+]
Preparación:Pele los plátanos. En una sartén a fuego medio cocínelos en 4 tazas de aceite tibio hasta que estén muy blanditos.Sáquelos y aplástelos en un plástico con la ayuda de una tabla o un [+]
Salpimentar el pescado. Cortar la cebolla en rodajas y las zanahorias en juliana. Freír apenas estas verduras en la manteca, junto con los champiñones en rodajas. Doblar los filetes y acomodarlos sobre [+]
Pedir al pescadero que separe los filetes del pescado y reserve los espinazos. Preparar el caldo con dichos espinazos, los aromas, agua, vino blanco o jugo de limón y sal, dejando hervir unos quince [+]
Trabajar la manteca y la harina juntas, deshaciendo la primera entre los dedos. Añadir el agua y hacer la masa, formando un bollo. Dejarlo reposar al frío durante una hora. Cortar fino el puerro y [+]
Hervir las papas con la cáscara, en agua salada. Pelarlas y cortarlas en rodajas. Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y separar éstas en anillos. Salpimentar los camarones y rociarlos con limón. [+]
Poner la miga de pan a ablandar en la leche. Salpimentar el pescado, rociarlo con limón, pasarlo por harina.Freír los filetes en 60 gr. de manteca. Una vez listos, retirar y deshacerlos. Colocarlos en un [+]
Cortar los filetes en mitades. Aderezarlos con sal, pimienta y gotas de limón. Pasarlos por los huevos batidos (con dos cucharadas de agua) y luego por los copos de maíz bien deshechos. Freírlos [+]
Aderezar los filetes con sal, pimienta y jugo de limón. Untarlos de un lado con mostaza rebajada con crema de leche, doblarlos y acomodarlos en una fuente de horno enmantecada. Rociar con limón y bañar [+]
Hacer hervir un litro de agua con sal, un hilo de vinagre de vino y media cucharadita de especias para pescadoCortar los filetes por la mitad a lo largo, salpimentarlos y arrollarlos, sujetándolos con [+]
Prepare el caldo en el cual cocinará la raya: ponga en una cacerola el agua fría con el vinagre, la cebolla, la zanahoria, los granos de pimienta, la hoja de laurel y la sal gruesa. Cuando levante el [+]
Hierva la raya durante 5 minutos. Sáquela con una espumadera, extraiga los cartílagos y séquela. Bata los huevos con sal y pimienta. Pase los trozos de raya por este batido y luego por pan rallado. [+]
Trucha rellena
Cotriade bretonne
merluza a la Mornay
Atún al horno con patatas
Pescado con salsa de alcaparras
Trucha a la santanderina
Rollitos de pejerrey con atún
Envueltos de pescado con salsa de que...
Filetes a la nizarda
Arrolladitos de lenguado en salsa agr...