Budín nórdico de pescado
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer budín nórdico de pescado paso a paso
-
Poner la miga de pan a ablandar en la leche.
-
Salpimentar el pescado, rociarlo con limón, pasarlo por harina.
-
Freír los filetes en 60 gr. de manteca. Una vez listos, retirar y deshacerlos. Colocarlos en un bol.
-
Picar la cebolla y rehogarla en la manteca restante hasta que se haga transparente. Añadirla al pescado deshecho.
-
Agregar también los camarones picados, la crema de leche, las yemas, el pan remojado y deshecho, el jugo de limón, sal, pimienta y perejil.
-
Batir las claras a nieve y añadirlas a la preparación, mezclando con un movimiento de batido lento.
-
Echar la preparación en una budinera con tubo, enmantecada y espolvoreada con sémola o pan rallado.
-
Tapar con papel de aluminio y cocinar a baño María durante una hora y cuarto a una hora y media.
-
Dejar reposar el budín fuera del baño durante diez minutos y desmoldarlo.
-
Servirlo con una salsa de tomate perfumada con salvia.
