Berenjenas al horno

Cómo hacer Berenjenas al horno

Lavar las berenjenas y pelarlas parcialmente, retirando solo algunas tiras de piel.

Cortarlas en rodajas de aproximadamente un centímetro, acomodarlas en una placa de horno y rociarlas con un hilo de aceite de oliva.

Hornear durante unos 10 minutos, a fuego medio-fuerte; hasta que estén tiernas.

Acomodar las berenjenas en capas sobre una fuente de servir, rociando cada capa con aceite a gusto y esparciendo algunas láminas de ajo y unas hojas de menta o albahaca entre cada capa. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.