Crema de tomates

Name: Crema de tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 latas de tomates al natural; 1 cebolla grande; 3 clavos de olor; 2 ramitas de perejil; 2 tallos de apio; 0.5 taza de agua; 2 cubitos de caldo de verduras; 3 cdas. de mantequilla; 3 cdas. al ras de harina; 3 tazas de leche fría; Sal y pimienta de molinillo, a gusto; Papas para copetín, grandes, o tostadas finitas; Hojitas tiernas de apio, para decorar; 6 cdtas. colmadas de queso crema condimentado a gusto, (o nata batida espesa)

Enviada por Sandra · 23 de febrero de 2015

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 40 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

3 latas Tomates al natural
1 Cebolla grande
3 Clavo de olor
2 ramas Perejil
2 tallos Apio
½ tazas Agua
2 Caldo de verduras cubitos
3 cucharadas Mantequilla
3 cucharadas 3 cdas. al ras de harina al ras de harina
3 tazas Leche fría
Sal y pimienta de molinillo, a gusto
Patata para copetín, grandes, o tostadas finitas
Hojitas tiernas de apio, para decorar Hojitas tiernas de apio, para decorar
6 cucharaditas Queso colmadas crema condimentado a gusto, (o nata batida espesa)

Cómo hacer crema de tomates paso a paso

Ponga en una cacerola el contenido de las latas de tomate, bien picado y con su jugo.
Pele la cebolla, incrústele los clavos de olor y agréguela a la cacerola junto con el perejil y el apio cortado en trozos. Agregue el agua y los cubitos de caldo desmenuzados.
Deje hervir despacio hasta que la cebolla esté muy blanda. Reserve.
Aparte, en otra cacerolita, derrita la mantequilla y agréguele la harina. Mezcle hasta obtener una pasta. Incorpórele de golpe la leche fría y revuelva constantemente con un batidor de alambre para dispersar los grumos.
Siga revolviendo con cuchara de madera hasta que todo hierva y se convierta en una "salsa blanca". Reserve.
Escurra la cebolla de la preparación anterior y descarte los clavitos de olor.
Corte la cebolla en trozos y procésela junto con toda la cocción de los tomates (incluidos el apio y el perejil).
Tamice lo procesado en otra cacerola y agréguele la salsa blanca. Sazónela y caliéntela bien.
Sirva decorando cada plato con una o dos papas chip o igual cantidad de tistadas de pan baguette, un copo de queso crema o de nata batida y una hojita de apio.