Albóndigas aromáticas
Enviada por Sandra ·
Nunca ha habido una preparación más del agrado de los chicos que unas buenas albóndigas, y no importa cómo estén aderezadas. Esta receta encantará igualmente a los mayores, que apreciarán además el feliz agregado de las hierbas..
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Carne picada
- 100 gramos Jamón cocido
- 1 tallo Apio
- 1 Zanahoria
- 1 diente Ajos
- 1 manojo Perejil
- Albahaca
- Salvia
- 2 Huevo
- 1 Pan
- ½ vasos Leche
- 30 gramos Queso rallado
- 4 cucharadas Harina
- 2 cucharadas Nata
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta en grano
Cómo hacer albóndigas aromáticas paso a paso
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Pelar y picar el ajo. Limpiar y picar el perejil, la albahaca, la salvia y el apio. Raspar, lavar y picar la zanahoria. Picar el jamón cocido.
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En un bol, incorporar los ingredientes, mezclar con la carne picada y la miga del pancito, remojada en la leche y desmenuzada.
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Añadir la nata, el queso rallado y los dos huevos. Mezclar los ingredientes y condimentar con sal y pimienta recién molida.
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Formar con las manos albóndigas no demasiado grandes, enharinarlas y freírlas en una sartén con abundante aceite bien caliente. Esperar a que se doren en forma pareja y, luego, retirarlas con la ayuda de una espumadera.
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Distribuirlas sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite, llevarlas a una fuente y servirlas frías o calientes, acompañadas con un ramito de hierbas aromáticas.
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Notas: La carne picada se echa a perder muy fácilmente, por lo que apenas se conserva dos días en la heladera. Lo mejor es comprarla el mismo día que se vaya a consumir. También es mejor seleccionar el trozo que cada cual considere más adecuado y pedir al carnicero que le pique; es una forma de asegurarse de que no entrarán restos indeseables que pueden alterar la textura del plato.
