Costillas de cordero a la hortelana
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Datos de la receta
ItaliaIngredientes
750 gr. de zucchini30 gr. de manteca o margarina
1 diente de ajo
Tomillo
Romero
1/2 vaso de vino blanco
250 gr. de zanahorias
4 costillitas dobles de cordero
Sal
Pimienta
Aceite
Perejil
Cómo hacer Costillas de cordero a la hortelana
Lavar los zapallitos y zanahorias y cortarlos en rodajas de 1 cm. de grosor.
Calentar la manteca y saltearlos en ella. Agregar el ajo deshecho, tomillo y romero y mojar con el vino blanco; cocinar durante 20 minutos.
Mientras tanto, dorar las costillas (cortadas dobles pero separadas hasta el hueso y abiertas) en una sartén con aceite o en la plancha. Aderezarlas con sal, pimienta, tomillo y romero.
Salpimentar las verduras y completar con ellas la fuente, terminando con perejil picado.
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