Champiñones rellenos

Name: Champiñones rellenos
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de champiñones frescos (elegirlos medianos o grandes); 100 gr. de atún; 1 aguacate; 0.5 planta de blanco de apio; 2 cdas. de cebollino picado; Sal y pimienta a gusto; 1 cda. de vinagre de vino; 1 cda. de mostaza; 1 cda. de aceite de oliva; 1 yema de huevo cocida y pisada

Enviada por Sandra · 9 de junio de 2013

Tiempo total: 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Champiñon frescos (elegirlos medianos o grandes)
100 gramos Atún
1 Aguacate
½ plantas Apio blanco
2 cucharadas Cebollino picado
Sal y pimienta a gusto
1 cucharada Vinagre de vino
1 cucharada Mostaza
1 cucharada Aceite de oliva
1 Yema de huevo cocida y pisada

Cómo hacer champiñones rellenos paso a paso

Lavar los champiñones. Cocinarlos al vapor y luego, retirarles el cabito (reservarlo).
Cortar el atún y la patata en trocitos. Mezclarlos con el apio, los cabitos reservados y el cebollino.
Preparar el aderezo mezclando la mostaza, con el vinagre y salpimentar. Agregar la yema pisada y el aceite.
Aderezar la preparación de atún y rellenar los champiñones.