Recetas de Higos
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Pelar las almendras:dejarlas unos minutos en agua hirviendo. Colarlas y, con la ayuda de un repasador, frotarlas para retirarles la piel.Colocarlas en una asadera y tostarlas en horno de 10 a 12 minutos. [+]
Para comenzar, preparar el helado de vainilla de la siguiente manera:Cocer la nata con la leche, el azúcar y las vainas de vainilla abiertas por la mitad.; dejar infusionar durante varias horas, y retirar [+]
Preparación de la Masa:Procesar la harina con la sal y la manteca frÃa; pasar a un bol. Añadir el huevo y la yema. Formar un bollo, sin amasar demasiado e incorporando agua si fuera necesario. Dejar [+]
Preparación del BudÃn:Batir a blanco la manteca blanda con el azúcar. Agregar los huevos de a uno y perfumar con la ralladura de limón y naranja. Incorporar la harina tamizada, intercalando con la [+]
Rebanar los higos y dejarlos reposar en aceite.Verter la mitad del aceite en una sartén, colocar el pez y encima el limón.Cocinar durante 10 minutos. Rebanar la endivia, aceitarla, poner un poco de jugo [+]
Con los huevos, la harina y las cuatro cucharadas de azúcar hacer un bizcocho corriente, cociéndolo en un molde redondo donde después se va a hacer la tarta; una vez cocido se desmolda y se remoja con [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga