Strudel con uvas e higos secos
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 10 raciones
Para la Masa
- Harina 300 g
- Sal 1 pizca
- Mantequilla fría 70 g
- Huevo 1
- Yema de huevo 1
Para el Relleno
- Pasas de uva 2 cdas
- Ron 2 cdas
- Higos secos 100 g
- Pistacho tostados 1 cda
- Almendras peladas 20
- Uvas negras 1 k
- Canela en polvo 1 cdita
- Azúcar 70 g
- Pan rallado 1 cda
- Mantequilla 60 g
- Huevo 1
- Azúcar glas 1 cda
Cómo hacer strudel con uvas e higos secos paso a paso
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Preparación de la Masa:
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Procesar la harina con la sal y la manteca fría; pasar a un bol. Añadir el huevo y la yema. Formar un bollo, sin amasar demasiado e incorporando agua si fuera necesario.
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Dejar reposar por 1 hora a temperatura ambiente. Preparación del Relleno:
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Hidratar las pasas en el ron. Picar los higos, los pistachos y las almendras. Cortar las uvas por el medio y retirar las semillas.
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Combinar todo con la canela y el azúcar.
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Dorar ligeramente el pan rallado en una sartén con 20 g de manteca.
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Estirar la masa en forma de rectángulo. Esparcir el relleno de frutas, el pan rallado y 20 g de manteca en trocitos. Enrollar y colocar sobre una placa forrada con papel manteca.
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Unir la manteca restante, bien blanda, con el huevo y el azúcar impalpable; pincelar la superficie del strudel. Hornear a 180°C durante 40 minutos, pincelando a menudo con la mezcla de huevo.
