Higos Rellenos

Name: Higos Rellenos
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 12 higos frescos; 50 g de almendras; 50 g de damascos secos; 2 cdas de azúcar rubia; 1 cdita de miel; 1 cdita de canela; 1 y 0.5 taza de jugo de naranja; 0.5 taza de azúcar; 2 cdas de vino blanco seco; 1 rama de canela; 2 semillas de cardamomo

Enviada por Abuela · 17 de agosto de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 25 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

12 Higos frescos
50 gramos Almendras
50 gramos Damasco secos
2 cucharadas Azúcar rubia
1 cucharada Miel
1 cucharada Canela
1 ½ tazas Zumo de naranja
½ tazas Azúcar
2 cucharadas Vino blanco seco
1 rama Canela
2 Semillas de cardamomo

Cómo hacer higos Rellenos paso a paso

Pelar las almendras:dejarlas unos minutos en agua hirviendo. Colarlas y, con la ayuda de un repasador, frotarlas para retirarles la piel.
Colocarlas en una asadera y tostarlas en horno de 10 a 12 minutos. Procesarlas.
Picar los damascos en cubos chiquitos y mezclarlos con las almendras. Incorporar a los damascos y las almendras, el azúcar rubia, la miel y la canela.
Trabajar la mezcla con las manos hasta formar una pasata uniforme. Hacer bolitas del tamaño de una nuez.
Mezclar el juego de naranja con el azúcar blanco, el vino, la canela y las semillas de cardamomo. Colocar la mezcla de juego y vino en una cacerolita y llevar a ebullición por 5 minutos. Pasado el tiempo, retirar del calor y entibiar.
Lavar los higos y cortarlos al medio sin separarlos del todo.
Rellenar los higos con las bolitas de almendras, damascos y nuez, y colocar en una asadera de bordes altos. Verter sobre los higos el almibar de naranjas y vino blanco.
Llevar al horno a 200 grados de 10 a 15 minutos y retirar.
Dejar enfriar un poco y servir con helado de crema.