Recetas de Setas
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Pelar las patatas, lavar bien y cortar en cubos pequeños. Pelar la calabaza, returar los filamentos internos y semillas, y cortarla en cubos pequeños. En un olla grande poner 3 cucharadas de aceite de [+]
En una sartén freÃr un diente de ajo en el aceite, añadir las setas bien limpias, 3 cucharadas de vino blanco y dejar evaporar. Acomodar la masa en un molde, pinchar el fondo con un tenedor y disponer [+]
Lavar las mazorcas de maÃz y hervilas en agua hirviendo con sal durante unos 20 minutos. Colarlas y tan pronto como están tibias, desgranarlas utilizando un cuchillo afilado. Enjuagar rápidamente 2 [+]
Pelar el pepino con un pelador de patatas y cortarlo no demasiado fino. Cortar por la mitad las alcachofas, los tomates bien lavados y las setas.Poner en una ensaladera el pepino, las hojas de ensalada [+]
Pelar y cortar la cebolla en aros.SofreÃr la cebolla en una olla con dos cucharadas de aceite.Añadir las patatas lavadas, peladas y cortadas en trozos. Si el caldo que se adicionará no es salado, [+]
Limpiar y cortar los champiñones en rodajas finas, colocarlos en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo. Saltear hasta que estén tiernos. Al finalizar la cocción, sazonar con sal, [+]
Poner los setas secas en remojo en un bol con agua tibia durante 20 minutos. Lavar y pelar las patatas. Pelar y picar las cebollas y el ajo; lavar y picar finamente el perejil.En una cacerola con abundante [+]
Cocinar el bacalao, después de tenerlo en remojo desde el dÃa o la noche anterior; quitar las espinas y deshacerlo en trozos medianos. En una cazuela verter el aceite, y echar las cebollas picadas, los [+]
Limpiar las setas elegidas (pueden ser de una sola clase o combinadas), tratando de no mojarlas demasiado; es preferible limpiarlas con papel de cocina. Cortarlas luego en rodajas ni muy finas ni muy [+]
Enjuagar las setas secas bajo el agua del grifo, ponerlas en un bol con agua y llevar al microondas durante un minuto para hidratarlas. Cortar la cebolla y el ajo en trozos bien pequeños. Calentar en una [+]
Lavar las setas secas y remojarlas en media taza de agua tibia. Lavar los champiñones frescos, si es necesario, cortarles el tallo (guardarlos para una sopa) y cortarlos en tajaditas. Cortar cuatro [+]
Poner las setas secas a remojar durante 20 minutos en un tazón con agua tibia, luego escurrirlas y cortarlas en trozos pequeños; colar el agua de remojo a través de un colador de malla forrada con una [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos