Ensalada de verduras reforzada

Name: Ensalada de verduras reforzada
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gr. de pepinos; 200 gr. de garbanzos enlatados; 200 gr. de frijoles rojos escurridos; 180 gr. de hojas verdes de ensalada; 150 gr. de tomates cereza; 80 gr. de setas en conserva; 80 gr. de alcachofas en conserva; Aceite extra virgen de oliva; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 18 de mayo de 2016

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

200 gramos Pepino
200 gramos Garbanzo enlatados
200 gramos Frijoles rojos escurridos
180 gramos Hojas verdes de ensalada
150 gramos Tomates cereza
80 gramos Setas en conserva
80 gramos Alcachofas en conserva
Aceite extra virgen de oliva
Sal
Pimienta

Cómo hacer ensalada de verduras reforzada paso a paso

Pelar el pepino con un pelador de patatas y cortarlo no demasiado fino. Cortar por la mitad las alcachofas, los tomates bien lavados y las setas.
Poner en una ensaladera el pepino, las hojas de ensalada bien lavadas y escurridas, los tomates, las legumbres y las conservas.
Sazonar con un poco de aceite, sal y pimienta recién molida. Servir inmediatamente.