Bacalao a la criolla

Bacalao a la criolla

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg. de bacalao sin espinas
1 taza de aceite
3 patatas
4 zanahorias
2 cebollas
1 cda. de perejil
2 pimientos dulces
3 tomates
1 cda. de azúcar
1 cda. de setas
2 hojas de laurel
1 copa de vino blanco
2 cucharones de caldo

Cómo hacer Bacalao a la criolla

Cocinar el bacalao, después de tenerlo en remojo desde el día o la noche anterior; quitar las espinas y deshacerlo en trozos medianos.

En una cazuela verter el aceite, y echar las cebollas picadas, los pimientos morrones, los tomates, el laurel, el perejil y el azúcar. Dejar saltear todo unos minutos para formar la salsa.

Agregar el bacalao, revolver y agregar los cucharones de caldo, las patatas y las zanahorias cortadas en rodajas; también incorporar las setas bien lavadas y el vino.

Dejar reducir la salsa y servir bien caliente en cazuelitas individuales.

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