Bacalao a la criolla
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Datos de la receta
Ingredientes
1 kg. de bacalao sin espinas
1 taza de aceite
3 patatas
4 zanahorias
2 cebollas
1 cda. de perejil
2 pimientos dulces
3 tomates
1 cda. de azúcar
1 cda. de setas
2 hojas de laurel
1 copa de vino blanco
2 cucharones de caldo
Cómo hacer Bacalao a la criolla
Cocinar el bacalao, después de tenerlo en remojo desde el día o la noche anterior; quitar las espinas y deshacerlo en trozos medianos.
En una cazuela verter el aceite, y echar las cebollas picadas, los pimientos morrones, los tomates, el laurel, el perejil y el azúcar. Dejar saltear todo unos minutos para formar la salsa.
Agregar el bacalao, revolver y agregar los cucharones de caldo, las patatas y las zanahorias cortadas en rodajas; también incorporar las setas bien lavadas y el vino.
Dejar reducir la salsa y servir bien caliente en cazuelitas individuales.
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