Bacalao a la criolla

Name: Bacalao a la criolla
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg. de bacalao sin espinas; 1 taza de aceite; 3 patatas; 4 zanahorias; 2 cebollas; 1 cda. de perejil; 2 pimientos dulces; 3 tomates; 1 cda. de azúcar; 1 cda. de setas; 2 hojas de laurel; 1 copa de vino blanco; 2 cucharones de caldo

Enviada por Sandra · 19 de abril de 2015

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Bacalao sin espinas
1 taza Aceite
3 Patatas
4 Zanahoria
2 Cebolla
1 cucharada Perejil
2 Pimiento dulces
3 Tomates
1 cucharada Azúcar
1 cucharada Setas
2 hojas Laurel
1 copa Vino blanco
2 cucharones Caldo

Cómo hacer bacalao a la criolla paso a paso

Cocinar el bacalao, después de tenerlo en remojo desde el día o la noche anterior; quitar las espinas y deshacerlo en trozos medianos.
En una cazuela verter el aceite, y echar las cebollas picadas, los pimientos morrones, los tomates, el laurel, el perejil y el azúcar. Dejar saltear todo unos minutos para formar la salsa.
Agregar el bacalao, revolver y agregar los cucharones de caldo, las patatas y las zanahorias cortadas en rodajas; también incorporar las setas bien lavadas y el vino.
Dejar reducir la salsa y servir bien caliente en cazuelitas individuales.