Recetas de Setas
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Comenzar con las setas. Limpiarlas eliminando las partes terrosas con un cuchillo o con ayuda de un paño de cocina. Lavarlas sólo si es necesario, para que no absorban demasiada agua.
En una sartén [+]
Remojar las setas en agua tibia. Atar el solomillo con unas vueltas de hilo, dejando el romero en la superficie. Dorar la carne en una sartén con la mitad de la mantequilla. Escurrir las setas y picarlas, [+]
Colocar el pollo entre dos hojas de film transparente y golpearlo ligeramente con una maza para carne por el lado de la pulpa.Retirar el film y sazonar con sal, pimienta y las agujas picadas de una ramita [+]
Colocar las setas secas en un bol con agua tibia y dejarlos en remojo durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, limpiar las verduras y picarlas finamente con un cuchillo. Sofreírlas a fuego lento en un [+]
Remojar las setas en un recipiente con agua tibia durante 15 minutos. Corta el jamón crudo en tiras. En una sartén dejar que se derrita la mantequilla y, a fuego lento, añadir el jamón picado, las [+]
Deshuesar el pollo, trozarlo y ponerlo en un mixer junto con un huevo,procesar todo y poner la mezcla en un tazón. Agregar el queso rallado, mezclar bien, ye salar. Tomar porciones de masa con las manos y [+]
En un tazón derretir la levadura de cerveza fresca en 100 ml de agua tibia. Agregar 50 gr. de harina y una cucharadita de azúcar y revolver para mezclar los ingredientes. Cubrir con un paño y dejar [+]
Pelar y lavar las verduras.Cortar los pimientos y el hinojo en cuartos y quitar las pepitas; cortar los calabacines y berenjenas en rodajas gruesas y la cebolla a la mitad. Rociar los vegetales con un poco [+]
Comenzar con la limpieza de las setas: retirar la base de tierra del tallo con un cuchillo pequeño y luego límpiarlos con un paño de cocina limpio. Prestar atención a esta fase de limpieza, que es muy [+]
En una sartén de fondo grueso, a fuego moderado, cocinar la chalota, el ajo y la salvia con una cucharada de aceite Añadir las setas limpias y fileteadas, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento, [+]
Poner el pollo deshuesado entre dos hojas de papel film y golpearlo ligeramente con un mazo para carne, solo del lado de la carne. Retirar la película y sazonar con sal, pimienta y las agujas picadas de [+]
Limpiar y lavar las verduras (apio, zanahorias y cebollas) y picarlas.Rehogar durante un cuarto de hora los piñones y las verduras picadas con un poco de aceite de oliva y agua (esta última le permite no [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maíz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos