Setas a la crema con hierbas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 10 gramos Setas secas
- 200 gramos Champiñon frescos
- 4 rebanadas Pan de molde
- 50 gramos Mantequilla
- 1 diente Ajos pequeño
- 1 Cebolla de verdeo
- 100 gramos Nata
- Sal pimienta, cebollino
Cómo hacer setas a la crema con hierbas paso a paso
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Lavar las setas secas y remojarlas en media taza de agua tibia. Lavar los champiñones frescos, si es necesario, cortarles el tallo (guardarlos para una sopa) y cortarlos en tajaditas. Cortar cuatro medallones de las rebanadas de pan.
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Calentar 20 gr. de mantequilla en una sartén, agregar el diente de ajo pelado entero o bien prensado, según la presencia de ajo que se desee. Dorar en esto los medallones de pan, retirarlos y dejarlos sobre papel absorbente.
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Añadir la mantequilla restante en la sartén, agregar lo blanco y algo del verde tierno de la cebolla de verdeo, picados, dejar tomar apenas color e incorporar los champiñones, sobre fuego medio.
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Cuando comiencen a dorarse agregar las setas remojadas, algo cortadas y su agua de remojo. Terminar con 3 cdas. de nata, sal y pimienta recién molida, y cocinar a calor fuerte hasta reducir el líquido casi completamente.
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Repartir las setas en cuatro cazuelitas, poner un medallón de pan encima de cada una y terminar con el resto de nata calentada con cuatro cdas. de cebollino picado.
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Puede servirse así o darle un golpe de calor para gratinar.
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También pueden servirse sobre rodajitas de pan tostadas, como un entrante.