Risotto del bosque
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer risotto del bosque paso a paso
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Enjuagar las setas secas bajo el agua del grifo, ponerlas en un bol con agua y llevar al microondas durante un minuto para hidratarlas.
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Cortar la cebolla y el ajo en trozos bien pequeños.
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Calentar en una olla un poco de aceite de oliva y dorar allí la cebolla junto con el ajo hasta que tomen un aspecto traslúcido.
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Luego, agregar el arroz y sellarlo (dorar levemente).
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Incorporar el vino y dejar que se evapore. Después, ir agregando por cucharadas el caldo y las setas secas previamente picadas e hidratadas
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Cuando el arroz esté casi a punto, agregar parmesano y queso blanco. Salpimentar.
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Servir el risotto espolvoreado con queso parmesano rallado, un poco de queso blanco y un toque de cebollino picado.
