Omelette de setas
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Datos de la receta
Ingredientes
150 gr. de setas frescas (portobellos, champiñones de Parías, etc)
Aceite de oliva
2 huevos
25 gr. de queso parmesano
25 gr. de queso fresco
Sal y pimienta
Cómo hacer Omelette de setas
Limpiar las setas elegidas (pueden ser de una sola clase o combinadas), tratando de no mojarlas demasiado; es preferible limpiarlas con papel de cocina.
Cortarlas luego en rodajas ni muy finas ni muy gruesas y dorarlas en una sartén bien caliente con muy poco aceite de oliva.
Mezclar los huevos con sal y pimienta.
En una sartén, preferentemente de teflón o hierro, colocar la mezcla de huevos y encima, en una mitad, láminas de queso parmesano, queso fresco y algunas setas.
Cocinar a fuego bajo por 4 minutos, luego doblar a la mitad y cocinar por 4 minutos más. Debe quedar bien jugosa en el medio.
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