Recetas con cántara

La cántara, conocida también con el nombre de chopa, es un pescado de carne blanca y sabrosa, que, a pesar de que hace unos años era considerada como de baja calidad y se encontraba a precios muy bajos en los mercados, y ello en el caso de encontrarse, en los últimos tiempos, y debido en gran parte a que ha comenzado a ser objetivo de los pescadores recreativos, se ha empezado también a popularizar y a revalorizarse, siendo cada vez más reconocida dentro de la gastronomía. Simplemente a la plancha o frita ya constituye un buen plato, pudiéndola hacer de muchas otras maneras, como a la sal, al horno, guisada... En