Recetas con caramel

El caramel es un pescado también conocido con los nombres de picarel o gerret. Se trata de un pescado de carne con una suave textura, y un sabor y aroma muy intensos. Es muy consumido en las islas Baleares, donde abunda mucho y donde suelen consumirlo frito o en escabeche, usándolo mucho también para las sopas. Se encuentra en el Atlántico y en el Mar Mediterráneo. Suele quedarse en aguas cercanas al litoral, entre los 15 y los 300 metros, y busca lugares en los que abunde la vegetación. En cuanto a la apariencia, tiene un color gris tirando a rojizo con unas líneas verticales algo más oscuras, pero poco marcadas