Pollo guisado con curry

Cómo hacer Pollo guisado con curry

Quitar la piel de las patas de pollo.  
Mezclar la sal con los clavos de olor, el curry, la cúrcuma, la canela, el polvo de chilli, los dientes de ajo pelados y las castañas de cajú bien picadas.
Frotar muy bien las patas de pollo con la mezcla y dejar reposar durante media hora.

Calentar el aceite en una sartén grande y dorar la cebolla finamente picada; a los 2 minutos, agregar las hojas de laurel. Una vez dorada la cebolla, retirar de la sartén.

En el mismo aceite, dorar vivamente las patas de pollo bien condimentadas.
Volver a la sartén la cebolla y el laurel. Agregar la lata de tomates desmenuzados con su jugo y media taza de agua. Tapar la sartén y dejar cocinar unos 30 minutos.