Pollo guisado con curry

Name: Pollo guisado con curry
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 4 patas de pollo grandes; 1 y 0.5 cdta. de sal; 3 clavos de olor; 2 cdtas. de curry picante; 0.25 de cdta. de cúrcuma; 0.5 cdta. de polvo chilli; 0.25 de cdta. de canela; 2 dientes de ajo; 50 gr. de castañas de cajú; 1 cebolla chica; 2 cdas. de aceite; 3 hojas de laurel; 1 lata de tomates al natural

Enviada por VirC · 17 de septiembre de 2008

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,6 / 5 11 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

4 patas Pollo grandes
1 ½ cucharaditas Sal
3 Clavo de olor
2 cucharaditas Curry picante
¼ cucharaditas Cúrcuma
½ cucharaditas 0.5 cdta. de polvo chilli polvo chilli
¼ cucharaditas Canela
2 dientes Ajos
50 gramos Castaña de cajú
1 Cebolla chica
2 cucharadas Aceite
3 hojas Laurel
1 lata Tomates al natural

Cómo hacer pollo guisado con curry paso a paso

Quitar la piel de las patas de pollo.
Mezclar la sal con los clavos de olor, el curry, la cúrcuma, la canela, el polvo de chilli, los dientes de ajo pelados y las castañas de cajú bien picadas.
Frotar muy bien las patas de pollo con la mezcla y dejar reposar durante media hora.
Calentar el aceite en una sartén grande y dorar la cebolla finamente picada; a los 2 minutos, agregar las hojas de laurel. Una vez dorada la cebolla, retirar de la sartén.
En el mismo aceite, dorar vivamente las patas de pollo bien condimentadas.
Volver a la sartén la cebolla y el laurel. Agregar la lata de tomates desmenuzados con su jugo y media taza de agua. Tapar la sartén y dejar cocinar unos 30 minutos.