Kedgeree con curry

Kedgeree con curry

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

60 gr. de mantequilla
1 cebolla pequeña picada
125 gr. de arroz de grano largo
2 cdtas. de curry suave en pasta o en polvo
1/4 de cdta. de cúrcuma
250 gr. de leche, mezclada con agua
200 gr. de bacalao ahumado
2 cdas. de yogur natural descremado o crema agria
2 huevos duros
Perejil fresco picado
Sal y pimienta

Cómo hacer Kedgeree con curry

Preparación:

Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y freír suavemente hasta que esté blanda.
Agregar el arroz y cuando esté transparente, añadir el curry en pasta o polvo y la cúrcuma.
Echar agua suficiente como para cubrir, y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté listo.

En una olla aparte, hervir el pescado con la leche con agua durante 10 minutos a fuego lento.
Retirar previamente la piel y espinas del pescado y separar la carne en trozos.

Combinar el arroz con curry con el pescado, agregar el yogur o crema agria y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.

Servir con los huevos duros pelados y cortados en cuartos por encima.

 

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