Kedgeree con curry
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 60 gramos Mantequilla
- 1 Cebolla pequeña picada
- 125 gramos Arroz de grano largo
- 2 cucharaditas Curry suave en pasta o en polvo
- ¼ cucharaditas Cúrcuma
- 250 gramos Leche mezclada con agua
- 200 gramos Bacalao ahumado
- 2 cucharadas Yogur natural descremado o crema agria
- 2 Huevo duros
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta
Cómo hacer kedgeree con curry paso a paso
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Derretir la mantequilla en una sartén, agregar la cebolla y freír suavemente hasta que esté blanda.
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Agregar el arroz y cuando esté transparente, añadir el curry en pasta o polvo y la cúrcuma.
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Echar agua suficiente como para cubrir, y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté listo.
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En una olla aparte, hervir el pescado con la leche con agua durante 10 minutos a fuego lento.
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Retirar previamente la piel y espinas del pescado y separar la carne en trozos.
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Combinar el arroz con curry con el pescado, agregar el yogur o crema agria y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.
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Servir con los huevos duros pelados y cortados en cuartos por encima.
