Pollo de corral asado
Enviada por Carolina ·
El pollo de corral necesita más tiempo de horneado porque su carne es más recia y contiene menos agua que la que tienen sus homólogos de granja.
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 1 h 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo de corral de unos 2 kilos aproximadamente
- 25 mililitros Aceite de oliva
- 5 gramos Cúrcuma
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal
Cómo hacer pollo de corral asado paso a paso
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Lavar el pollo de posibles restos de manipulación en el matadero. Prestar especial atención a las plumas, si es que quedara alguna. Secar con ayuda de un trapo.
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En un bol mezclar: pimienta, cúrcuma, sal y aceite de oliva. Preparar una mezcla para untar al pollo en su parte exterior.
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Coger el pollo ya seco y untarle, con las manos o con ayuda de un pincel, la mezcla preparada anteriormente por toda la parte externa del cuerpo.
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La mezcla sobrante meterla por alguno de los orificios del pollo para que también tenga sabor en su parte interior.
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Precalentar el horno a 200 ºC dejando que tome temperatura durante unos 10 minutos.
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Poner el pollo en una fuente de cristal o cerámica.
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Meter la fuente en el horno y bajar la temperatura a 150 ºC. Dejar en su interior durante una hora y media.
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Durante el proceso de cocinado iremos revisando el estado del pollo, dando la vuelta de la pieza cuando veamos que la parte superior está dorada.
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El pollo irá soltando agua durante este proceso. Pues, con ayuda de una cuchara sopera, ir regando la parte superior de vez en cuando.
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Pasado el tiempo de horneado, apagar el horno y dejar que el pollo vaya perdiendo calor en el interior del electrodoméstico. Será más fácil trincharlo.
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Servir templado o caliente, acompañado de verduras o de patatas.
