Recetas con galán

El galán es un pescado de carne exquisita, considerado por muchos el mejor de los que se pueden consumir en nuestro país. En contrapartida, hay que decir que también es el que se vende más caro, pudiendo alcanzar el precio de 100 € el kilo y eso si lo encontramos en algún mercado, porque no es fácil, y fuera de temporada imposible. Es un pescado que, aunque puede elaborarse siguiendo un gran número de recetas, por su excelente sabor es aconsejable comerlo simplemente a la plancha o frito. Se le encuentra en el Atlántico, pero sólo de Portugal hacia el sur. Es abundante en nuestras costas mediterráneas, y, si quer