Recetas con lampuga

La lampuga, a pesar de ser un pescado consumido desde hace muchos siglos, así como muy popular entre aquéllos que se dedican a la pesca deportiva, no ha empezado a ser habitual verlo en nuestros mercados hasta hace poco tiempo. Tiene una carne consistente y blanca tirando a rosado. En el “Libro de arte culinaria”, que fue escrito a mediados del siglo XV, ya se habla de este pescado, y en él aconseja comerlo frito. En las zonas del Mediterráneo es donde más se consume. Normalmente, se trata de un pez que vive lejos del litoral. Sin embargo, a medida que se va acercando el buen tiempo se va acercando a las costas.