Recetas con mantequilla

La mantequilla es una emulsión de agua en grasa, obtenida como resultado del desuero, lavado y amasado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche, lo que provoca un daño de las membranas y permite a las grasas de la leche juntarse en una masa única, y separándose al mismo tiempo de otras partes.Es uno de los productos lácteos más conocidos y antiguos de la humanidad, que probablemente haya tenido origen en la Mesopotamia hacia el 8.000 a.C. También hay referencias de su uso en India cerca del siglo XV a.C. donde figura la mantequilla clarificada o ghee en escritos ve