Filetes de róbalo al ajillo

Name: Filetes de róbalo al ajillo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 2 lb. de filetes de róbalo; 6 dientes de ajo macerados; 3 cdas. de aceite; Tiras de tocino; 1 taza de miga de pan; 0.25 de lb. de mantequilla; 3 cdas. de perejil finamente picado; 0.5 taza de vino blanco seco; 1 cda. de estragón; Sal y pimienta a gusto

Enviada por luna azul · 10 de julio de 2007

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 46 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

2 2 lb. de filetes de róbalo lb. de filetes de róbalo
6 dientes Ajos macerados
3 cucharadas Aceite
Tocino Tiras
1 taza Miga de pan
¼ Mantequilla lb
3 cucharadas Perejil finamente picado
½ tazas Vino blanco seco
1 cucharada Estragón
Sal y pimienta a gusto

Cómo hacer filetes de róbalo al ajillo paso a paso

Salpimentar cada filete y bañarlos con una cucharada de aceite mezclado con el estragón y el vino blanco. Dejar marinar por media hora.
Enrollar cada filete y rodearlo con una tira de tocino, sujetándolo con un palillo.
En un sartén colocar 2 cucharadas de aceite y agregar los ajos macerados. Dejar sofreír por 3 minutos y agregar la mantequilla junto con el perejil.
Colocar los rollitos en una lata o una refractaria, bañarlos con la mantequilla anterior y espolvoreárles la miga de pan.
Llevar al horno precalentado a 350ºC por 15 minutos o hasta que doren.