Lomito en salsa de champiñones
Enviada por luna azul ·
- Tiempo total
- 18 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 8 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 216 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 8 medallones de lomo de res de 4 cm. de grosor medallones de lomo de res de 4 cm. de grosor
- 8 8 tiras de tocineta tiras de tocineta
- 1 1 tarro pequeño de crema de leche tarro pequeño de crema de leche
- 1 copita Vino tinto
- 1 Champiñon frasco en láminas
- ½ Cebolla cabezona finamente picada
- 2 Ajos macerados
- Sal y pimienta
- 1 cucharada Mantequilla
- Aceite de oliva
- 1 taza Caldo de carne
- 1 cucharadita Almidón de maíz
Cómo hacer lomito en salsa de champiñones paso a paso
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En una sartén colocar la mantequilla y sofreír la cebolla con el ajo. Cuando cristalice la cebolla, agregarle los champiñones. Dejarlos conservar unos minutos y retirarlos del fuego.
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Salpimentar muy bien cada medallón y colocarle alrededor una tira de tocineta, sujetándola con palillos.
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En una sartén colocar 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente colocar los medallones, dejándolos que se sellen muy bien por ambos lados y que formen una costra para que no pierdan sus jugos.
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Una vez sellados, colocarlos en un refractario rectangular, previamente engrasado y llevar al horno precalentado a 350º F, por 8 minutos.
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En la misma sartén, sin lavarla, colocar el caldo y dejarlo hervir. Agregarle el vino en el que se ha disuelto el almidón de maíz, revolver constantemente y agregar la cebolla con los champiñones y el ajo.
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Una vez espese un poco la salsa, agregarle la crema de leche y retirarla del fuego.
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Sacar el lomo del horno, colocarlo en una bandeja y bañarlo con la salsa. Acompañarlo con papitas parmesanas o papitas al vapor con mantequilla y perejil.
