Alfajores con Coco

Name: Alfajores con Coco
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Venezuela
Ingredients: 1 taza de azúcar glas; 2 y 0.5 tazas de maicena; 1 y 0.5 tazas de harina de trigo; 3 cdtas. de polvo de hornear; 1 taza de manteca vegetal; 3 yemas de huevo; 2 cdas. de vainilla; 1 cdta. de limón rallado; Arequipe (dulce de leche, manjar); Coco rallado.

Enviada por Nosotras · 23 de julio de 2011

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 1 h
Cocción: 15 min
Raciones: 20
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 41 votos

Ingredientes para 20 raciones

Raciones 20

1 taza Azúcar glas
2 ½ tazas Maicena
1 ½ tazas Harina de trigo
3 cucharaditas Levadura en polvo
1 taza Mantequilla vegetal
3 Yema de huevo de huevo
2 cucharadas Vainilla
1 cucharadita Limón rallado

Para rellenar

Dulce de leche Arequipe manjar)
Coco rallado

Cómo hacer alfajores con Coco paso a paso

Cierna la harina, la maicena y el polvo de hornear y reserve.
Aparte mezcle la manteca con el azúcar glas y las yemas de huevo, una a una, mezcle continuamente.
Añada entonces los aromatizantes, incorpore poco a poco la harinay la ralladura de limón, forme una masa y lleve una mesa de trabajo.
Espolvoree con harina y estire hasta que tenga 1/2 cm. de espesor, corte medallones de 4 cm de diámetro, coloque en una bandeja previamente engrasado y hornee por unos 15 minutos a temperatura moderada.
Dejelos enfriar y rellene con el arequipe y ralladura de coco.