Posta sudada en salsa de panela
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 2 h 30 min
- Preparación
- 1 h 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 50 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Carne lb. de posta de res
- 1 Cebolla cabezona picada
- 1 tallo Cebolla picado
- 1 Cebolla roja picada
- 1 Pimentón rojo picado
- 3 dientes Ajos
- Sal
- Pimienta
- Comino
- 1 chorro 1 chorrito de salsa negra salsa negra
- 1 chorro Aceite
- Agua
- 1 cucharada 1 cda. de panela rallada panela rallada
- 1 cucharada 1 cda. de dulce quemado dulce quemado
- 1 cucharada Mantequilla
- 2 cucharadas Harina de trigo
Cómo hacer posta sudada en salsa de panela paso a paso
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Desde la víspera, cubra la posta con el pimentón, ajos, cebolla y los condimentos.
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Al día siguiente, retire la posta de la marinada y licúe la marinada con la salsa negra.
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En una sartén grande con aceite, sofría la posta hasta dorarla, unos cinco minutos por cada lado.
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Luego, en una olla de presión, cocínela con el agua y la marinada hasta que se ablande: el tiempo que toma este procedimiento es de 1 hora aproximadamente después de que pite.
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Retire del fuego, saque la posta y reserve.
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Licúe los jugos de la cocción con la panela y el dulce quemado, cuidando que esta mezcla no vaya a quedar muy oscura, luego cuele.
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En una sartén a fuego medio, derrita la mantequilla y dore la harina de trigo, agregue la mezcla de panela y deje cocinar hasta que espese y tome consistencia de salsa.
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Taje la posta y sírvala con salsa caliente previamente preparada.
