Mújol

El mújol, conocido también como lisa, es un pescado cuya carne varía mucho según el hábitat y la especie, no siendo excesivamente apreciada. De todas maneras, su consumo está muy extendido en las zonas de los deltas y albuferas, especialmente por su bajo coste y porque se le cultiva en lagunas y salinas, creciendo de manera muy rápida.

 

El consumo de este pez viene de muy antiguo, como lo demuestran las pinturas y autorrelieves de los egipcios, en los cuales el mújol es el pescado más dibujado

 

Es muy abundante tanto en el Océano Atlántico como en el Mar Mediterráneo. Se trata de un pez gregario, que viaja en grupo, y que prefiere las aguas más saladas a las que lo son menos. Se adentran muchas veces en los ríos, aunque regresan al mar para la reproducción, que tiene lugar en alta mar.

 

Suelen nadar cerca de la costa y, si hace buen tiempo, es muy frecuente verles por la superficie, caracterízándose por realizar grandes saltos encima del agua.

 

El mújol es un pez alargado, de color gris plomo, más claro en la zona de los flancos. La boca la tienen de pequeño tamaño, sin dientes, y tienen escamas grandes y aletas pequeñas. Sus medidas corrientes oscilan entre los 30 y 60 centímetros de largo, y su peso medio es de entre 1’5 kilos a 2.

 

Su alimentación se basa en el musgo y otras hierbas que roen de las rocas, así como de partículas que encuentran en el barro de los fondos y de material orgánico del agua.

 

Desde el punto de vista nutritivo, el mújol aporta a nuestro organismo un alto contenido de yodo, que ayuda al correcto funcionamiento de las células, regula el colesterol y fortalece tanto las uñas como el cabello y la piel. Además, ayuda en el procesamiento de otros nutrientes, como los hidratos de carbono.

 

Calorías                 123 kcal.

Grasa                        4,30 g.

Colesterol                 81 mg.

Sodio                       69 mg.

Carbohidratos             0,80 g.

Fibra                          0 g.

Azúcares                    0,80 g.

Proteínas                 20,38 g.

Vitamina A               27 ug.

Vitamina B3               5,70 mg

Vitamina B12             2 ug.   

Vitamina C                0 mg.

Calcio                     53 mg.

Hierro                      1,50 mg.