Nata líquida para cocinar

La nata para montar o de pastelería, es aquella que tiene un contenido graso de alrededor del 30% lo que la hace ideal para montar.

Incorporando aire a través del batido en este tipo de nata se obtiene la nata montada de consistencia suave y espumosa. Con el agregado de azúcar se obtiene la famosísima "crema chantillí". La cantidad de azúcar, que puede ser a velo y vainillada, debe ser más o menos un 15%, del peso de la nata a batirse.

Información nutricional por 100 gr.

Energía:  125 Kcal
Proteínas:  3.1 g.
Hidratos de carbono:  4.5 g.
Lípidos:  10.5 g.
Colesterol:  34 mg.
AGP (Ácidos grasos poliinsaturados):  0.32 g.
AGS (Ácidos grasos saturados):  5.9 g.
AGM (Ácidos grasos monosaturados):  3 g.
Vitamina A:  283 µg.
Vitamina B1:  0.03 mg.
Vitamina B2:  0.16 mg.
Vitamina B6:  0.035 mg.
Vitamina B12:  0.4 µg.
Vitamina C:  1 mg.
Vitamina D:  0.82 µg.
Hierro:   mg.
Calcio:  101 mg.
Sodio:  40 mg.
Ácido fólico:  6 µg.
Retinol:  250 µg.
Yodo:  2.9 µg.
Potasio:  132 mg.
Fósforo:  85 mg.