Pallares
Los pallares, cuyo nombre cientÃfico es Phaseolus lanatus y que además se conoce como judÃa de lima, poroto pallar o guaracaro es una legumbre que pertenece a la familia de las leguminosas. Su cultivo se realiza en los paÃses cálidos y templados y lo que se consume son sus semillas.
Es común encontrar abundantes cosechas de pallares en el noroeste argentino, asà como en sembradÃos ubicados en zonas montañosas, donde el clima es seco, con noches frescas y dÃas llenos de sol.
Nutrientes del pallar
En cuanto a los nutrientes que posee se encuentran los almidones, las proteÃnas, fibras y minerales destacando el cobre, yodo, ácido fólico, manganeso y vitaminas como B1, B2, B3 y B6.
Es una menestra que tiene poca grasa, lo que ayuda a reducir el colesterol, regula la glucemia y por las muchas fibras que aporta, el intestino se ve muy favorecido.
Beneficios para la salud
Los pallares son bastante consumidos ya que aportan muchos beneficios para estar saludables. Ayudan a neutralizar la acidez del estómago, que se ocasiona por una dieta rica en carne. Reponen la energÃa perdida, por lo que son muy recomendados para aquellos que realizan trabajos fÃsicos e intelectuales.
Además, sus proteÃnas forman tejidos y ayudan a tener un buen crecimiento, protegen el sistema inmunológico de enfermedades infecciosas y ayudan a mantener un mejor y más equilibrado nivel de energÃa, lo que ayuda en las funciones intestinales.
Podemos encontrar muchas clases de pallares o porotos, como el poroto negro del que se dice resulta un remedio natural a la vez que es muy nutritivo. Y a pesar de sus muchas propiedades, vitaminas y minerales, se ha convertido en una opción bastante económica y saludable gracias a su contenido de anticancerÃgenos y propiedades antioxidantes.
Por otro lado, evitan que se acumule el colesterol malo en las venas y arterias, ayuda en la asimilación del calcio, reduciendo el riesgo de padecer osteoporosis.
Pueden consumirse de muchas maneras como en guisos, ensaladas, en puré. Pueden también considerarse los pallares secos y frescos, según la preparación y hasta hacer batidos con ellos.
Es común encontrar abundantes cosechas de pallares en el noroeste argentino, asà como en sembradÃos ubicados en zonas montañosas, donde el clima es seco, con noches frescas y dÃas llenos de sol.
Nutrientes del pallar
En cuanto a los nutrientes que posee se encuentran los almidones, las proteÃnas, fibras y minerales destacando el cobre, yodo, ácido fólico, manganeso y vitaminas como B1, B2, B3 y B6.
Es una menestra que tiene poca grasa, lo que ayuda a reducir el colesterol, regula la glucemia y por las muchas fibras que aporta, el intestino se ve muy favorecido.
Beneficios para la salud
Los pallares son bastante consumidos ya que aportan muchos beneficios para estar saludables. Ayudan a neutralizar la acidez del estómago, que se ocasiona por una dieta rica en carne. Reponen la energÃa perdida, por lo que son muy recomendados para aquellos que realizan trabajos fÃsicos e intelectuales.
Además, sus proteÃnas forman tejidos y ayudan a tener un buen crecimiento, protegen el sistema inmunológico de enfermedades infecciosas y ayudan a mantener un mejor y más equilibrado nivel de energÃa, lo que ayuda en las funciones intestinales.
Podemos encontrar muchas clases de pallares o porotos, como el poroto negro del que se dice resulta un remedio natural a la vez que es muy nutritivo. Y a pesar de sus muchas propiedades, vitaminas y minerales, se ha convertido en una opción bastante económica y saludable gracias a su contenido de anticancerÃgenos y propiedades antioxidantes.
Por otro lado, evitan que se acumule el colesterol malo en las venas y arterias, ayuda en la asimilación del calcio, reduciendo el riesgo de padecer osteoporosis.
Pueden consumirse de muchas maneras como en guisos, ensaladas, en puré. Pueden también considerarse los pallares secos y frescos, según la preparación y hasta hacer batidos con ellos.
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