Recetas con palometa

La palometa es un pescado azul de sabor suave, conocida también con el nombre de japuta y castañeta, muy abundante en nuestros mercados. Simplemente a la plancha es muy sabrosa, pero se puede elaborar también siguiendo un gran número de recetas, al horno, guisada en salsa o incluso en adobo. Es muy abundante en el Mar Mediterráneo, así como en los océanos Atlántico, Índico y Pacífico, en este último, pero, sólo en la zona del sur. Suele nadar entre los 100 y los 400 metros de profundidad, aunque puede descender incluso hasta los 900 metros. Para su pesca, se aprovecha el momento en que sube hacia la superficie, l